PBB #1

PENILAIAN TINGKAT KESEGARAN IKAN MAS (Cyprinus carpio)

SECARA ORGANOLEPTIK (UJI SENSORI)

Asya Fathya Nur Zakiah (C34110030)

Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan 

Institut Pertanian Bogor

Tanggal: 12 September 2012

ABSTRAK

Ikan adalah anggota vertebrata poikilotermik yang hidup bernafas dengan insang. Ikan merupakan sumber protein hewani yang potensial untuk dikonsumsi.Ikan mas (Cyprinus carpio) merupakan ikan air tawar yang bernilai ekonomis dan tersebar hampir di seluruh wilayah Indonesia. Ikan mas yang terdapat di Indonesia merupakan merupakan ikan mas yang dibawa dari Cina, Eropa, Taiwan, dan Jepang. Ikan mas memiliki prospek yang cerah dalam bidang usaha perikanan. Ikan yang masih dalam keadaan segar yang mengandung protein lengkap sangat disarankan untuk dikonsumsi. Ikan segar adalah ikan yang mempunyai sifat sama seperti ikan hidup, baik rupa, bau, rasa, maupun teksturnya. Praktikum ini bertujuan untuk menentukan tingkat kesegaran ikan, mengetahui rendemen, dan morfometrik ikan mas. Metode yang digunakan untuk menentukan tingkat kesegaran ikan mas adalah metode uji sensori atau organoleptik dengan menggunakan scoresheet SNI 01-2729.1-2006. Hasil morfometrik ikan mas didapat bobot utuh 180 gram, panjang total 22,3 cm, panjang baku 18,3 cm, tinggi 6,6 cm, dan lebar ikan mas sebesar 4,5 cm. Hasil rendemen yang ditunjukkan ikan mas yakni 27,2%, rendeman tulang, kepala, dan ekor sebesar 35%, serta rendeman kulit dan jeroan sebesar 37,7%. Laju kemunduran ikan yang disiangi lebih lama dibandingkan dengan laju kemunduran ikan yang tidak disiangi.

Kata kunci: Ikan mas (Cyprinus carpio), organoleptik, rendemen, morfometrik

Laporan Praktikum Penilaiaian Tingkat Kesegaran Ikan Mas Secara Organoleptik dapat di download disini

Ga to the Lau

"Sya, kenapa sih suka sibuk banget?"

"Gapapa, asik aja, soalnya bisa ketemu banyak orang, becanda, saling berbagi cerita, belajar-mempelajari, dan ga buat galau, eh."

Tapi akhir-akhir ini entah kenapa slalu berakhir di ujung sana.

Antara rela dan ga rela. Antara yakin dan ga yakin. Antara dikhianati dan dipercaya. Dan antara lain yang menyebabkan galau itu kembali mencuat. Mungkin kedengarannya galau ini negatif karena sering kali efek samping dari galau itu membuat penderita yang menderita karenanya sering melamun, melakukan hal aneh, ga fokus, random dan sebagainya yang mungkin teman-teman pun lebih mengetahuinya karena mungkin sering melakukan hal itu, mungkin. Tapi, disini dan untuk kedepannya Asya akan coba merubah sisi galau itu menjadi positif. Kalo kata Bu Nurjannah, jangan sekedar berangan tapi harus diubah menjadi suatu target yang harus dicapai. Yuk, buka pikiran, buka hati, buat target, siap membuktikannya! Luruskan niat, kembali belajar dan belajar (lagi), nda boleh ngeluh, dan nda boleh kecewa :)

SEMANGAT! :D

Kalo takdirnya seperti apa yang Asya harapkan, aamiiin, pasti ga kan kemana. Kalo enggak, mungkin Allah punya jalan lain yang lebih indah. Keep optimistic and try to be the best! :')

ps: ingin posting tentang Kabinet Madani series, demisioner BEM TPB, pelantikan Forces, fieldtrip PBB, outbond Sensori, dan banyak lagi. Tunggu postingan selanjutnya :D

Pertemuan dan Perpisahan

Dimana ada pertemuan pasti ada perpisahan

Dan terkadang indah yang kita rasakan datang di ujung jalan

Sesal pun terucap: 'Mengapa rasa ini tak datang di awal saja?"
atau pertemuan ini perpanjang saja hingga tak ada batas waktu

Mungkin kita akan merasakan kebersamaan lebih banyak

Mungkin kita akan membuat ingatan yang slalu dikenang

Mungkin kita akan menoreh sejarah lebih dalam

Mungkin kita akan menyambut cita tak terhingga

Mungkin kita akan menggapai tingginya asa

Tapi apalah sebuah penyesalan yang datang di akhir

Pun tak akan merubah apa yang tlah terjadi

Hanya syukur yang terselip diantara keduanya
Pertemuan dan perpisahan

Penantian dan perjalanan yang begitu panjang dalam setiap organisasi, kepanitiaan ataupun kelompok dadakan itu yang membuat Asya serasa addicted terhadapnya. Tak cukup hanya diungkapkan dengan kata apalagi cuma satu posting blog ini. Lepas dari itu, ada banyak alasan mengapa kamu harus jadi tipe orang yang kura-kura, kuliah dan rapat. Dan kamu pun pasti lebih tau daripadanya bukan? Pertama, ketika kamu belajar berorganisasi, kamu pun akan belajar melatih diri baik dalam softskill maupun hardskill. Selain itu, kamu pun akan belajar melatih kesabaran, tanggung jawab, komitmen, ketekunan pokonya smua yang baik ada di dalamnya, Insya Allah. Kedua, ketika kamu ikut serta dalam sebuah kepanitiaan atau acara dalam suatu organisasi, kamu pun akan mengenal lebih banyak orang, banyak karakter, dan secara tak langsung kamu akan belajar mengenal terhadapnya. Ketiga, ketika kamu mulai melakukan berbagai kegiatan, kamu akan mulai menikmatinya, merasakan sensasinya dan bahkan menjiwainya dengan rasa. Meski galau mengaburkan perjalanan dan hambatan slalu kunjung datang. Keempat, ketika kegiatan itu selesai dan kamu mulai merasa nyaman dengannya, kamu pasti tak kan rela untuk mengakhirinya. Tapi apa daya waktu memang harus terus berjalan. Bukannya waktu tak mau menunggu tapi memang waktu dituntut untuk slalu move on dalam kondisi apapun. 

Setiap pertemuan pasti ada perpisahan, entah hati ini menghendaki ataupun tidak. Yang paling penting adalah rasa syukur. Syukur bisa ikut andil dalam suatu bagian, syukur bisa mengetahui bahkan mengenal lebih dalam, dan syukur dapat bermanfaat untuk sekitar.

"Sampai bertemu di suatu hari, dimana kita akan tersenyum malu, lalu disusul pada tawa menggelegak, hanya dalam hitungan detik kita bertatap, tanpa ada kata terucap, bersumber pada slide show di pikiran kita masing-masing, tentang sesuatu yang sama, sesuatu yang ndak indah-indah semua kayak KCB, juga ndak sedih-sedih terus kayak Ratapan Anak Tiri" (Suhandono 2012)

Terinsiprasi dari posting blog Kak Isti, meskipun tak ikut serta dari awal tapi euforia PIMPI nya sangat terasa sekali. Semoga tahun depan Asya ada diantaranya, aamiiin. Dan demisioner BEM TPB 48 yang tinggal menghitung hari, 1 tahun bersama Kabinet Madani,  1 tahun bersama PSDM dalam suka dan menggapai cita.

Sembilanbelas November

HARI INI SUBHANALLAH SEKALI!

Gak perlu basa-basi pake dear diary ya. Posting kali ini ingin curcol tentang hari ini dan smoga rasa senang yang Asya rasakan dapat menular hingga teman-teman pun merasakannya, aamiiin :) #mainnyaperasaanyasekarang,eh, hashtagnya panjang banget --'

Oke dimulai dengan kuliah jam 7.00 WIB, Prancis dan Dastek. Selanjutnya matkul PBB gak kuliah full karena Ibu Nurjannah harus pergi ke Solo. Dan terakhir adalah praktikum Biokimum yang berakhir pukul 16.30 WIB. Dari situ langsung caw ke kostan untuk menyimpan barang-barang yang awalnya akan dibawa tapi setelah dipertimbangkan rasanya tidak diperlukan, #okeskip. Agenda selanjutnya adalah jenguk Faizal, salah satu keluarga PSDM yang sedang ngamar di Katili, Faiz syafakillah ya! :') Kegiatan menjenguk Faizal ini dilakukan bersama Nisak dan Nabiela juga. Katanya sih darahnya membeku dan kalo di infus bisa mencair, mungkin Faiz makan es di Puncak jadi aja membeku, #gakpenting. Setelah menjenguk Faiz, Pukul 17.00 WIB Asya langsung caw ke SC untuk bertemu dengan kelompok 4 PKM-GT Forces yang kece, mulai ketularan Kak Istiq, ada Indra, Sonya, Diah, dan Chusen yang entah dimana.  Pukul 18.00 WIB, mulai panik, segera menyudahi pertemuan dan siap-siap untuk MALAM WISUDA MAGENTA 49 :D

Ambil spanduk di sekret bem, bawa buku Magenta, cap BEM TPB, dan gunting. Ya, hampir smua barang di sekret dibawa, #okelebay. Lalu langsung caw (lagi) ke Kortan. Siap-siapin untuk registrasi dan smua perlengkapannya dan (lagi) akhirnya pukul 19.00 dimulai lah, MALAM WISUDA MAGENTA 49. Manaf jadi MC seorang diri, mantap dan kayaknya mulai nyaingin Nabiela, Ihsan, dan Dhani, eh. Rangkaian malam wisuda pun akhirnya berakhir. Ya, proker terakhir (red: Magenta) dan acara terakhir (red: Malam Wisuda Magenta 49). Rasanyaaaaa ya senang, sedih, dan nano-nano. Berarti ya H-6 hari demisioner! :'(

Tapi sebelum berakhir ada beberapa orang yang dipanggil ke depan oleh Faisal untuk mempertanggungjawabkan apa yang mereka buat, oke lebay. DHANI, ZAKIYYA, NABIELA, ANAS, dan DEVI SELAMAT UlANG TAHUN, SELAMAT MILAD! Oke, mungkin agak telat surprisednya tapi gppalah ya, seperti pada postingan sebelumnya yang penting sukses! Dhani, selamat milad dan kangennnnn rasanya! Akhirnya ngumpul juga dan datang di acara MAGENTA! Alhamdulillah yaa~ Zakiyya udah beberapa waktu ga papasan lagi kalo kuliah, selamat milad dan pengen dong bukunya, bagus banget xD Nabiela yang nambah tua di hari ini smoga betenya cepat hilang dan menemukan apa yang harus di cari di seseorang, eh.  Anas dan Devi yang berulang tahunnya beberapa waktu lalu, selamat milad salah satu bagian dari Team Evaluasi :DD

Untuk Dhani, Zakiyya, Nabiela, Anas, Devi.

11 orang PSDM ngumpul! Ya, hampir lengkap dan udah lama ga kumpul full team seperti itu. Faiz yang sakit, dan Nisa Lathifa yang sibuk di tempat lain smoga kapan-kapan kita bisa kumpul bersama kembali. Berbagi cerita tentang asam manis nya hidup yang telah dilewati ketika tak bersama, ketika demisioner memisahkan kita untuk sementara :')

ps. foto-foto lainnya menyusul ya soalnya masih cari datanya di siapa xD

Kabinet Madani #2

Pertemuan pertama itu dilanjutkan di depan GKA, mencoba saling mengamati dan mengenal diri satu sama lainnya. Contohnya kapan lahir ke bumi? apa yang kamu suka? aku ya? --' kebiasaan kalo lagi bete yang semuanya ternyata terdiam, ya kalo anak PSDM ada apa-apa pasti diam dan itu bahaya! Kesan pertama tentang PSDM dan staff nya? pokoknya LUAR BIASA dan kata itu pun tetap tak tergantikan dengan kata lainnya sampai detik ini sekalipun. Masih bertanya-tanya kenapa Asya bisa masuk PSDM padahal wawancara waktu itu hancur banget rasanya. 

Kami pun dipertemukan kembali oleh waktu di RKU 2.2 dengan senyum, riang, gembira mengenakan almamater tercinta. Ya, pertemuan kedua itu saatnya pelantikan. M. Afif Azhar di sumpah di atas Al-Qur'an sambil mengucap janji setia, eh sumpah pelantikan. Sumpah tersebut dibacakan oleh Abu Ubaidah selaku Ketua DPM saat itu yang kemudian oleh calon anggota BEM dan IKMT diulang pengucapannya.   

Janji Pelantikan

Di akhir pengucapan janji itu pun Asya ucapkan: Insya Allah. Janji telah terucap dan saatnya membuktikannya. Sebenarnya ada rekaman suaranya dan ada videonya tapi cukup Asya dan yang mau minta aja yang tau ya :D Ada beberapa alasan mengapa Asya merekam ini, yaitu supaya Asya tetap ingat dan memacu semangat di kala lemah, lesu, dan lelah. 

Hari-hari selanjutnya kami isi dengan menyusun RKAT! Rancangan Kerja Awal Tahun ini benar-benar menguras energi, pikiran, dan lidah kelu. Mengapa demikian? Karena pembuatan singkatan acara yang cukup membuat imajinasi terbang melayang dari mulai baso sampai BBM --' Program Kerja PSDM yang lebih banyak dibandingkan departemen lain pun memaksa kami berpikir keras lagi. DAN TARA! Akhirnya lahirlah:

1. BRANI (Basic Training for Social Organizer) yang dikepalai oleh Faisal Rahman

2. LMCE (Lomba Menulis Cerpen dan Esai) yang dikepalai oleh Fathur Rahman

3. SUBSIDI (Sukses Ujian bersama Generasi Madani) yang dikepalai oleh M. Abdi Manaf

4. POLDA (Polkompol Sadaya) yang dikepalai oleh Imanda Fardhani

5. MAGENTA (Madani Regeneration Training yang dikepalai oleh M. Raja Ihsan

dan ada KITTA (Komunitas Ilmiah dan Pecinta Sastra) yang dikepalai oleh Faizal 'Ainul Adha

Penjelasannya? Tunggu posting seanjutnya ya. Waktu telah menunjukan pukul 1:20 dan besok harus bertemu dalam Forum Keluarga Mahasiswa Cianjur dengan HIMAT, saatnya berkontribusi untuk Cianjur :3 Oya kalo kata jendral: "Ingat, jasad ini memiliki haknya, mari kita tunaikan :)"

Harry Potter

*Ini posting nekat diantara tugas yang banyak* --'

Berawal dari Diva yang bilang ada Harry Potter and the Philosopher's Stone di salah satu channel di televisi, rasanya ya ingin lihat dan entah kenapa gak ada bosannya. Kalo gak salah si kecil Harry Potter ini telah bermain sejak Asya kelas 1 SD, berarti 14 tahun silam loh! Subhanallah ya~ Tapi tetap saja meski sudah ngulang baca novel Harry Potter and the Philosopher's Stone sebanyak 4 kali, Harry Potter and the Chamber of Secrets sebanyak 4 kali, Harry Potter and the Prisoner of Azkaban sebanyak 3 kali, Harry Potter and the Goblet of Fire sebanyak 2 kali, Harry Potter and the Order of the Phoenix sebanyak 2 kali, Harry Potter and the Half-Blood Prince sebanyak 2 kali, dan Harry Potter and the Deathly Hallows sebanyak 1 kali (Perhitungan yang tidak akurat dan hanya berdasarkan ingatan). Kalo tentang bagaimana ceritanya Harry si anak yang bertahan hidup dan dapat bertahan hidup sampai sebesar ini pasti teman-teman pun tau ceritanya bukan? Kalo gak tau coba follow-up terus jadwal tayang di TV #gakadakerjaanbanget atau baca novelnya atau nonton filmnya, bisalah ya? :D

Cincin Molisch

"La, kita coba uji itu yuk!"

"Uji mana?"

"Itu, uji yang ada cincinnya, lucu soalnya"

"Belum ada yang nyematin di jari ya?"

"Eh?"

"Belum ada jodohnya ya?"

"Ada sih (aamiiin) tapi entah masih dimana"

Praktikum Biokimia Umum minggu ini melakukan serangkaian uji mengenai enzim. Pada awal pertemuan dijelaskan mengenai enzim terutama yang ada di dalam mulut. Sebenarnya banyak sekali enzim yang terdapat dalam tubuh ini. Namun, enzim ptialin yang terkandung dalam saliva mudah dilakukan beberapa uji sederhana terhadapnya.  Pertama-tama setiap praktikan diharapkan dapat menyumbangkan saliva nya, agak diperhalus karena menyebut air liur mungkin dapat menimbulkan beberapa kontraksi terhadap beberapa orang ketika membaca postingan ini, kalo gak keluar juga praktikan harus melakukannya dengan sedikit bantuan dari kertas saring yang dibasahi asam asetat encer (red: cuka). Ketika memasukan kertas saring tersebut asam asetat encer akan bereaksi dan menghasilkan saliva yang mulai terkumpul dalam satu titik tepatnya dibawah mulut tersebut. Saliva yang telah terkumpul dimasukan ke dalam gelas ukur.

Pada saliva ini pun dilakukan beberapa uji diantaranya lakmus FF dan MO untuk membuktikan bahwa saliva itu asam, biuret untuk menentukan adanya ikatan peptida (protein), millon untuk membuktikan adanya asam amino tirosin, molisch untuk membuktikan adanya karbohidrat, khlorida untuk membuktikan adanya Cl, musin, sulfat dan fosfat. 

Terus maksud posting ini dengan judulnya apa dong? --' Nah, dari serangkaian uji tadi ada hasil praktikum yang menarik yaitu hasil dari uji molisch! Kenapa coba? Sebentar kita lihat dulu bagaimana urutan kerjanya. Pertama-tama masukkan 5 tetes pereaksi molisch, campur merata kemudian tambahkan perlahan-lahan melalui dinding tabung sebanyak 3 ml asam sulfat pekat. Selanjutnya masukan saliva sebanyak 2 ml ke dalam tabung reaksi. Hasilnya adalah:

Hasil Uji Molisch

Terbentuklah cincin ungu di dalam tabung reaksi dan hal tersebut membuktikan bahwa saliva mengandung karbohidrat. HORE! :D Posting cincin molisch ini sebenarnya terinspirasi dengan postingannya Nabiela yang penuh dengan berbagai macam kode, eh, dan juga teman-teman sekeliling yang entah kenapa setiap laku dan kata yang terucap menjurus ke hal 'kehidupan selanjutnya'. Dan beberapa mahasiswa pun mulai membaca berbagai macam literatur yang dapat menunjang kehidupan tersebut, mulai dari blablabla, ah rasanya tak usah disebutkan pasti udah pada taulah ya :P Hal tersebut lumrah mengingat perlunya dilakukan persiapan untuk kehidupan tersebut, persiapan sejak dini, dan jangan lupa persiapan memperbaiki diri terus-menerus untuk pasangan kita suatu saat nanti.

The best love story for a Muslim is finding another Muslim who makes their Imaan rise, makes them want to gain knowledge and become more pious.-Usamah Khan via Nabiela